Tag-arkiv: opskrift

Matti og mor bager!

Jeg elsker at bage; det er ikke så tit jeg gør det, men jeg synes det er hyggeligt. Især nu hvor Matti vil og kan være med! I dag fik vi bagt både banan/chokolade muffins og kage!

Jeg skal dog lige lære at det ikke altid bliver HELT som jeg vil, når jeg har Matti som hjælper. Haha. Fx da Matti skulle komme formene i silikoneformen og han bare trykkede dem i og bøjede alle kanterne. Haha. Havde det været uden Mattis hjælp, så de i hvert fald ikke sådan ud – men samtidig har det vel også en charme når man ved det er ham der har gjort det? Uanset, så hyggede vi os!

Nå.. Men tilbage til kagen. Selvom jeg prøver at tabe mig, er Claus et kæmpe kage-hoved og i dag havde vi nogle bananere der skulle bruges.. og hvorfor ikke bruge dem på en kage? Opskriften fandt jeg HER – og jeg synes faktisk den blev rigtig god.

Havregrødspandekager med yoghurt

image

Okay. Det er ikke raketvidenskab det her, men ville lige dele opskriften alligevel. Vi laver normalt pandekagerne med mælk, men det var vi løbet tør for – og pandekager skulle vi have! Så jeg prøvede med pære/banan yoghurt. Og ved ved i hvad – det smagte faktisk rigtig godt. Nu er det selvfølgelig også frugt yoghurt, jeg ved ikke om de bliver sure hvis man laver med neutral.

Opskrift (8-10 små stk)
– havregrød af 2dl vand
– 1 dl mel
– 1 dl yoghurt
– 1-2 æg

Blande blande – og så er du klar til at lave pandekager. Hvis du laver det med varm havregrød er et lille fif at blande alt pånær æggene. Og så først tilføje æggene når det andet er blandet – det er som om at æggene bliver til røræg ellers.

Chokolade muffins

image

Jeg bliver NØDT til at dele denne opskrift her med jer – for jeg er solgt! De er så luftige og lækre, at de med garanti skal bages igen og igen!

Opskriften har jeg fundet lige her – hos en blogger jeg først lige har opdaget. Hun har skrevet opskriften med kopper; jeg var lidt i tvivl om hvad en kop egentlig indeholder, men jeg tog bare en almindelig kaffekop – og det passede vidst meget godt.

Disse muffins fik bare en klat glasur ovenpå, men de kunne også være lækre med et eller andet andet cremeværk.

Nemme (og lækre) boller

image

image

Jeg har her til morgen lavet boller – ud fra en VIRKELIG nem opskrift. Det tagee max 1 time at lave – både med dejen og hævning og bagetid. Bestemt nogle jeg skal lsve igen! Egentlig er opskriften til almindelige boller, men jeg kan godt lide dem lidt grove.

Ingredienser:
– 50g gær
– 8 spsk lunt vand
– 3 dl letmælk
– 0,5 dl olie
– 6 tsk sukker
– 0,75 tsk salt
– 800g mel (her havde jeg 300g fuldkornsmel/solsikkekerner i)

Fremgangsmåde:
Opløs gæret i det lune vand. Så skal de andre ingredienser blandet i (men hold lidt igen med melet). Æltes godt sammen.

Lav bollerne og sæt den på en bageplade. Lad dem hæve i 10-20min. Imens kan du tænde ovnen på 22 grader (alm. ovn).

Så pensles bollerne med æg, og bages i ovnen i 10-12min.

Enjoy!

image
Jeg tænker, at hvis man nu holder sig til hvedemel, men tilføjer fx vanille eller kardemomme – så kunne det blive nogle lækre fødselsdagsboller.

Nem aftensmad // Skinkestang

20150110_183132Nu er det ikke fordi det her er en ny opfindelse eller sådan noget. Jeg har fået det nogle gange hos Tanni. Men for første gang lavede vi det herhjemme – sådan en skinkestang. Kæresten havde ikke prøvet at få det før, så jeg var både spændt på resultatet men også på hans mening. Heldigvis kunne han godt lide det – så det er nok ikke sidste gang vi skal have det. For det er vanvittig nemt at lave. Altså åndssvagt nemt!

Det du skal bruge er:
– 1 Butterdej (jeg købte bare en færdiglavet fra føtex)
– 1 pk. Skinketern
– 3-4 Gulerødder
– Revet ost (en halv pose)
– 150g. Smørost m. krydderurter (men det kan jo være hvad som helst)

Jeg skar gulerødderne i små firkanter, men umiddelbart tror jeg at jeg river den en anden gang. Og så skal gulerødder, skinke, ost og smørost bare blandes til en masse. Og placeres midt på butterdejen. Jeg skar så i butterdejen ude i siderne, så jeg kunne flet dejen ovenpå – for alt fyldet skal dækkes.Så skal det i ovnen 200grader i 20-25 minutter (indtil den bliver gylden) og voila, så er der simpelthen lavet skinkestang. Nemt ikke?

20150110_180231

Banankage m. chokolade

Igår aftes kom mine forældre på besøg – og i den forbindelse havde jeg bagt banankage. Dog fik vi aldrig smagt den, da mutti havde samme tanke og så selv havde taget kage med. Haha, det er lidt typisk os. Det betød jo så bare, at vi måtte smage kagen i dag istedet – og oh my. Den er virkelig god. Opskriften har jeg fundet på google, så det var lidt et sats. Men det er ikke sidste gang jeg bager den. Nu overvejer jeg bare hvilken type glasur der skal på den..

Unavngivet

INGREDIENSER (12pers)
– 360g margarine
– 360g sukker
– 6 æg
– 360g mel
– 2 tsk. bagepulver
– 2 tsk. natron
– 2 tsk. vanillesukker
– 2 tsk. stødt kanel
– 150g mørk chokolade
– 4 bananer

FREMGANGSMÅDE
Blødgjort margarine og sukker røres godt, så det bliver let og luftig. En af gangen røres æggene i. Pisk det godt sammen.
Alle de tørre dele (altså hvedemel, bagepulver, natron, vanillesukker og kanel) blandes sammen i en skål. Derefter sigtes det i massen og røres godt igennem.
Mos bananerne godt og kom dem i dejen, sammen med den hakket chokolade.
Bages i omkring 40-45 min ved 200 grader i en almindelig ovn.

PPPSSST! Husk jeg har gang i en GiveAway – se mere her!

Mikroovns bollen / 5minutters bollen

Jeg er åbenbart vildt bagud, for jeg havde ikke før i weekenden opdaget denne simple, smarte og lækre bolle! En ting jeg tit synes er irriterende ved lchf er at ting tager tid. Og når man så er lækkersulten eller sådan, ja så skal man stå og bage, snitte eller sådan noget.

Derfor er denne bolle allerede blevet et hit hos mig – og det tager vitterligt ikke mere end 5 minutter at lave. Det eneste der er ved denne bolle, er at den er meget ægget – men jeg synes ikke smagen er så kraftig, når man kommer pålæg på.

foto 4 (2)

INGREDIENSER:
– 1 æg
– 2 spsk mandler (males)
– 1 spsk solsikkekerner (males)
– 1-2 spsk solsikkekerner (hele)
– 1 tsk HUSK
– ½ tsk bagepulver

FREMGANGSMÅDE:
Det er vitterligt det nemmeste. Mandlerne og solsikkekernerne males til mel – og så blandes det bare med de andre ingredienser. Så kommes det i en kop eller skål (som kan holde til at komme i mikroovnen), sætter den på 2 min. og voila – så er der bolle!

Det er et lidt dårligt billede, men jeg ville bare lige hurtigt vise jer opskriften – for jeg synes altså den er ret nem og lækker. Jeg skal nok prøve at tage bedre billeder på et tidspunkt.

Brunch pandekager (lchf)

unnamedEgentlig kan jeg slet ikke tage credits for de her lækre pandekager, for opskriften har jeg fundet hos Xenia (som jo btw. har en helt fantastisk madblog!). Den eneste forskel der er på hendes brunch pandekager og på mine må være, at jeg har kanel i istedet for kardemomme – af den simple grund, at jeg ikke havde mere kardemomme. Typisk. Men de smagte nu helt fantastiske alligevel!

PicMonkey Collage

(cirka 10 stk)
INGREDIENSER:
– 4 æg
– 250g hytteost
– 1 (stor) spsk HUSK
– 3 spsk sukrin
– ½ tsk vanillepulver
– ½ tsk kanel (eller kardemomme)
– ½ tsk salt

FREMGANGSMÅDE:
Blend hytteosten og æggene til alle hytteosteklumperne er forsvundet og du har en jævn masse. Tilsæt så resten af ingredienserne og blend kort, så det hele er blandet. Lad dejen trække i 5-10min.

Smelt kokosolie (eller smør) på din pande og varm den godt op. Og så er du klar til at lave pandekagerne. Jeg havde plads til 3 pandekager på panden af gangen. Når overfladen er stivnet, vendes den.

Enjoy!

Fløde/jordbær dessert

Jeg ved godt at der kommer en del opskrifter for tiden. Men jeg hygger mig i køkkenet – og resultaterne vil jeg gerne dele med jer. Jeg prøver at blande indlæggene lidt, virkelig. For det er jo ikke en madblog, men en ‘personlig blog’. Jeg skal nok forsøge at lave flere indlæg om noget andet end mad, hehe. Men der var en del der spurgte ind til en opskrift på den dessert jeg fik fredag aften – så jeg ville lige dele opskriften med jer.

IMG_9271

(der er til cirka 4-6 portioner)
INGREDIENSER:
– ½ liter piskefløde
– 1-2 dl græsk yoghurt (10%)
– 2 tsk. vanillepulver
– 2-4 tsk stevia
– ca. 200g frosne bær (jeg har brugt jordbær)
– En halv plade mørk chokolade (over 80%)

FREMGANGSMÅDE:
Fløden, vanillepulver og stevia piskes til stiv flødeskum, derefter tilføjes yoghurten. Jordbærene tøes lidt op og blendes fint og chokoladen hakkes groft  – de vendes så forsigtigt i flødeskums/yoghurt-massen. Sæt det på køl en times tid og så er det klar til at blive spist.

Som I kan se er det en meget simpel – men lækker – opskrift. Fortæl gerne hvis du selv prøver at lave desserten.

Sandwich brød (lchf)

IMG_9264

Jeg har de sidste mange uger bagt dette brød – og jeg elsker det! Det er så nemt at lave og så smager det bare skide godt. Udover det kan det bruges til så mange ting; almindelig brød, sandwichbrød, burgerboller.. Mulighederne er uendelig.

I skal jo derfor også lige have opskriften på den. Opskriften på brødet har jeg fundet på Janes blog (madbanditten.dk). I finder opskriften her. Jeg har ændret lidt i den, så den passer til mig.

(til et stort ovnfast fad / eller en lille bradepande)
INGREDIENSER:
– 6 æg
– 3 spsk. mayonaise
– 5 spsk. creme fraiche (38%)
– 200g revet ost
– 2-3 skiver havati flødeost (den fede!)
– 4-5 tsk. salt
– 4 tsk. bagepulver
– 2½ spsk. HUSK
– 10 dl. blandede kerner og frø (jeg har brugt græskarkerner, sesamfrø og solsikkekerner)

FREMGANGSMÅDE:
Havatiosten skal rives/skæres i små stykker. Så tages alle de våde dele og blandes. Derefter tilføjes de tørre ingredienser og røres sammen til en jævn masse.

IMG_9240Derefter kommes dejen i et ovnfast fad beklædt med bagepapir (man kan sikkert også bruge en silikoneform). Selvom der er bagepulver i, synes jeg altså ikke dejen vokser særlig meget – så hav lige det i hovedet, når du kommer det i en form.

IMG_9259Fadet placeres på en rist nederst i ovnen og bages i 25min. ved 200grader (varmluft) – den er færdig når den får en gylden overflade. Derefter tager jeg brødet ud og lader det køle lidt. Derefter skærer jeg det i firkanter (som firkantede boller), så de er klar til at blive brugt.

TIP: Man kan helt sikkert godt tilføje squash, gulerødder eller sådan noget i brødet. Det tror jeg bestemt ikke det bliver dårligere af.

IMG_9262