Tag-arkiv: bagværk

Fastelavnsboller

Fastelavn betyder (selvfølgelig) fastelavnsboller! Så i weekenden var vi i køkkenet og bage. Jeg havde fundet en opskrift på Arlas side – og så havde jeg faktisk bare fikset noget kagecreme at komme i, det er nemlig så dejlig nemt; røre røre røre og så i køleskabet lidt tid. Matti synes det er fedt, så det er en hel fornøjelse at have ham med i køkkenet.

Og de blev virkelig gode – og cremen røg ikke ud! Dem tænker jeg sagtens vi kan lave igen.. og måske med blåbær i sammen med cremen. Det tror jeg kunne være ret lækkert!

Så hvis du skal lave fastelavnsboller, er den her opskrift altså et godt bud! 

Wannabe popcakes! Men gode alligevel! (opskrift)

IMG_8783Som jeg lovede nogen, får I her opskriften på de “popcakes” jeg havde lavet til Mattis barnedåb. Det var egentlig meningen at det skulle blive til rigtige popcakes på papirssugerør og alt det der – men det drillede så meget (rørene ville ikke sidde i den holder jeg havde), så jeg måtte til sidst opgive. Derfor lavede jeg disse kugler istedet – og det var nu også meget sødt. Opskriften er en jeg fandt for laaaang tid siden, så hvor den oprindelig kommer fra kan jeg ærligt ikke huske.

Til selve kagen (til cirka 20 popcakes):
– 125g blødt smør
– 125g sukker
– 2 æg (M)
– 125g hvedemel
– 1 tsk. bagepulver
– 2 spsk. kakao

Fremgangsmåde:
– Forvarm ovnen til 160*.
– Bland smør og sukker til det er hvidt og luftigt. Tilsæt derefter æggene et af gangen, imens du pisker. Sigt mel, bagepulver og kakao ned i blandingen og pisk til det hele er godt blandet.
– Kom det hele i en smurt form. Bag kagen i cirka 25min. i den forvarmede ovn. Tjek med en gaffel om kagen er færdig (når den ikke klistrer fast).
– Lad derefter kagen køle af (den skal være kold inden du kan bruge den). Du kan med fordel bage kagen dagen inden du vil igang med popcakesene.

Til kagekuglerne:
– Kagen
– 70g flødeost
– 140g. flormelis

Fremgangsmåde:
– Smuldre kagen og stil den til side.
– Imens blandes flødeosten og flormelisen.
– Bland kagen i blandingen – ælt det med fingrene, så det får en luftig og ensartet konsistens.
– Så skal kuglerne trilles. Jeg har lavet dem omkring 25-30g – så kunne et papirssugerør holde dem.
– Når alle kuglerne er trillet, skal de på køl (gerne et par timer)

Dekorationen:
Så er det igang med at være kreativ! Man kan i princippet gøre hvad man har lyst til; men en god idé er enten at bruge chokolade eller candy melts til at lave en bund – og til at gøre så pinden sidder fast. Jeg har brugt grøn og blå candy melts til mine (nu er Matti jo en dreng, hehe).
– Smelt chokolade eller candy melts.
– Dyp spidsen af pinden i massen og pres den i dine kugler (det gør at pinden sidder bedre fast)
– Så er det bare at overtrække dem med candy melts og eventuelt dekorere dem med krymmel eller andet.

Hvis i har spørgsmål, så spørg endelig!

Kanelsnegle 

Matti og jeg har været i køkkenet idag og bagt kanelsnegle. Alle de andre gange jeg har forsøgt er de blevet virkelig dårlige, så var ret spændt på resultatet. Og ved i hvad? De blev bare MEGA lækre og luftige!

Opskriften var en jeg havde gemt et sted fra – så kender desværre ikke den oprindelige ejer. Men i får den lige alligevel.. den eneste ulempe der er ved opskriften er at det skal hæve ret meget – men de er altså ventetiden værd!

Ingredienser:

Dejen:

  • 100g smør
  • 5dl mælk
  • 1.5 dl sukker
  • 50g gær
  • 2 tsk kardemomme
  • 0.5 tsk salt
  • 800g mel

Cremen

  • 150g smør
  • 2 dl sukker
  • 2 spsk kanel

Fremgangsmåde:

Mælk og smør varmes til smørret er smeltet og mælken er fingervarm. Gæret smuldres i mælken/smørret. Sukker tilføjes og røres til det er opløst. Kardemomme, salt og mel tilsættes og dejen æltes godt sammen.

Så skal det hæve overdækket i 30-40 minutter. 

Imens kan man passende lave cremen. Jeg blødgjorde smørret (lige 20-30sek i mikroen) og så bare blandes med sukker og kanelen.

Når dejen er færdig med at hæve, skal der laves snegle! Dejen deles i 2 stykker, som begge rulles ud i et rektangel. Fyldet fordeles på dejen og rulles sammen. Ud af hver stykker kunne jeg lave 20 (så altså 40 snegle i alt).

Enden på sneglen bøjes ind under sneglen og den lægges med enden nedad på en bageplade. Derefter skal sneglene efterhæve i 30minutter.

Når de er efterhævet, pensles sneglene med æg og bages i varmluft ovn ved 200g. i cirka 6-8 min.

Mmmh. I skulle tage at prøve dem!

Bager Bro han bager boller..

Da Matti stod op fra sin middagslur, skulle vi selvfølgelig have noget at spise.. Men jeg synes ikke rigtig vi havde noget spændende – så vi gik igang med at bage! 

Jeg fandt en opskrift på nettet, for vi havde ingen gær (og så minimere det altså udvalget lidt).. Men vi fulgte løst denne opskrift – og tilføjede havregryn og lidt af alt muligt. 

Matti synes det var fantastisk; han rørte rundt, æltede og var med til at forme bollerne. Resultatet er okay. Det er ikke de bedste boller jeg har bagt, men knægten spiste dem da. Haha. 

Har i en nem og LÆKKERT opskrift på boller? En som jeg bare MÅ prøve?

Havregrødspandekager med yoghurt

image

Okay. Det er ikke raketvidenskab det her, men ville lige dele opskriften alligevel. Vi laver normalt pandekagerne med mælk, men det var vi løbet tør for – og pandekager skulle vi have! Så jeg prøvede med pære/banan yoghurt. Og ved ved i hvad – det smagte faktisk rigtig godt. Nu er det selvfølgelig også frugt yoghurt, jeg ved ikke om de bliver sure hvis man laver med neutral.

Opskrift (8-10 små stk)
– havregrød af 2dl vand
– 1 dl mel
– 1 dl yoghurt
– 1-2 æg

Blande blande – og så er du klar til at lave pandekager. Hvis du laver det med varm havregrød er et lille fif at blande alt pånær æggene. Og så først tilføje æggene når det andet er blandet – det er som om at æggene bliver til røræg ellers.

Julemuffins! (Kanelmuffins m. æble)

image

Jeg fik lyst til at bage muffins her den anden dag; havde en ide om at de skulle være lidt julet – og hvad passer bedre til en kanel? Så derfor blev det til disse kanel/æble muffins.

Når jeg bager muffins bruger jeg altid opskriften fra ByBetty – jeg fjerner bare kakaoen, og tilføjer det jeg har lyst til. Og de bliver stort set altid en succes – og så er den bare super nem! Så igen – det er ikke min grundopskrift, jeg har bare ændret lidt i den! Og vil dele den med jer, fordi jeg elsker at bruge den! Måleenheden er en kop, det er lidt sjovt.

Ingredienser:
• 2 æbler
• 4-5 spsk kanel
• 2 tsk vanille
• 1 1/2 kop sukker
• 125g smør
• 3 æg
• 2 kopper mel
• 1 tak natron
• 1/2 kop surmælksprodukt

Fremgangsmåde:
• skræl æblerne og skær dem i små stykker. Jeg gav dem lige 5-6min i mikroovn for at gøre dem lidt bløde.
• pisk smør og sukker til en lys masse.
• tilføj de 3 æg.
• tilføj derefter de resterende ingredienser – pånær æblerne – pisk det godt sammen.
• tilføj æblerne. Skift piskeriset ud med en grydeske og vend æblerne i.
• bag dem i ovnen ved 190grader (varmluft) i cirka 10-15min.

Chokolade muffins

image

Jeg bliver NØDT til at dele denne opskrift her med jer – for jeg er solgt! De er så luftige og lækre, at de med garanti skal bages igen og igen!

Opskriften har jeg fundet lige her – hos en blogger jeg først lige har opdaget. Hun har skrevet opskriften med kopper; jeg var lidt i tvivl om hvad en kop egentlig indeholder, men jeg tog bare en almindelig kaffekop – og det passede vidst meget godt.

Disse muffins fik bare en klat glasur ovenpå, men de kunne også være lækre med et eller andet andet cremeværk.

Nemme (og lækre) boller

image

image

Jeg har her til morgen lavet boller – ud fra en VIRKELIG nem opskrift. Det tagee max 1 time at lave – både med dejen og hævning og bagetid. Bestemt nogle jeg skal lsve igen! Egentlig er opskriften til almindelige boller, men jeg kan godt lide dem lidt grove.

Ingredienser:
– 50g gær
– 8 spsk lunt vand
– 3 dl letmælk
– 0,5 dl olie
– 6 tsk sukker
– 0,75 tsk salt
– 800g mel (her havde jeg 300g fuldkornsmel/solsikkekerner i)

Fremgangsmåde:
Opløs gæret i det lune vand. Så skal de andre ingredienser blandet i (men hold lidt igen med melet). Æltes godt sammen.

Lav bollerne og sæt den på en bageplade. Lad dem hæve i 10-20min. Imens kan du tænde ovnen på 22 grader (alm. ovn).

Så pensles bollerne med æg, og bages i ovnen i 10-12min.

Enjoy!

image
Jeg tænker, at hvis man nu holder sig til hvedemel, men tilføjer fx vanille eller kardemomme – så kunne det blive nogle lækre fødselsdagsboller.

Halloween-bagning

IMG_1973 IMG_1986Jeg ville bare vise jer lidt af det bagning jeg har lavet i børnehaven i forbindelse med at det jo er efterår (og halloween!). Jeg synes altså halloween er lidt hyggeligt og alt det man kan lave!

Jeg havde jo fødselsdag i tirsdags og i den forbindelse lavede jeg en halloween-kage i børnehaven; selve kagen er bare en chokoladekage (som i dette tilfælde ikke blev så godt), og så er der orange glasur på og edderkoppespind. Faktisk nemt at lave samtidig med at det ser rigtig fint ud, synes jeg.

Igår lavede jeg så græskarboller. Målet var at de skulle ligne græskar og det synes jeg faktisk også de gør. De er blevet orange og fået en pind i toppen ligesom græskar – og børnene var imponeret (som jo var det vigtigste). Græskarbollerne er lavet med græskarkød og en masse orange frugtfarve! Jeg vil ikke komme med opskriften, for jeg synes ikke de var så gode – men jeg kan heller ikke lide græskar, så mon ikke det er derfor. Hehe.

Banankage m. chokolade

Igår aftes kom mine forældre på besøg – og i den forbindelse havde jeg bagt banankage. Dog fik vi aldrig smagt den, da mutti havde samme tanke og så selv havde taget kage med. Haha, det er lidt typisk os. Det betød jo så bare, at vi måtte smage kagen i dag istedet – og oh my. Den er virkelig god. Opskriften har jeg fundet på google, så det var lidt et sats. Men det er ikke sidste gang jeg bager den. Nu overvejer jeg bare hvilken type glasur der skal på den..

Unavngivet

INGREDIENSER (12pers)
– 360g margarine
– 360g sukker
– 6 æg
– 360g mel
– 2 tsk. bagepulver
– 2 tsk. natron
– 2 tsk. vanillesukker
– 2 tsk. stødt kanel
– 150g mørk chokolade
– 4 bananer

FREMGANGSMÅDE
Blødgjort margarine og sukker røres godt, så det bliver let og luftig. En af gangen røres æggene i. Pisk det godt sammen.
Alle de tørre dele (altså hvedemel, bagepulver, natron, vanillesukker og kanel) blandes sammen i en skål. Derefter sigtes det i massen og røres godt igennem.
Mos bananerne godt og kom dem i dejen, sammen med den hakket chokolade.
Bages i omkring 40-45 min ved 200 grader i en almindelig ovn.

PPPSSST! Husk jeg har gang i en GiveAway – se mere her!