Wannabe popcakes! Men gode alligevel! (opskrift)

IMG_8783Som jeg lovede nogen, får I her opskriften på de “popcakes” jeg havde lavet til Mattis barnedåb. Det var egentlig meningen at det skulle blive til rigtige popcakes på papirssugerør og alt det der – men det drillede så meget (rørene ville ikke sidde i den holder jeg havde), så jeg måtte til sidst opgive. Derfor lavede jeg disse kugler istedet – og det var nu også meget sødt. Opskriften er en jeg fandt for laaaang tid siden, så hvor den oprindelig kommer fra kan jeg ærligt ikke huske.

Til selve kagen (til cirka 20 popcakes):
– 125g blødt smør
– 125g sukker
– 2 æg (M)
– 125g hvedemel
– 1 tsk. bagepulver
– 2 spsk. kakao

Fremgangsmåde:
– Forvarm ovnen til 160*.
– Bland smør og sukker til det er hvidt og luftigt. Tilsæt derefter æggene et af gangen, imens du pisker. Sigt mel, bagepulver og kakao ned i blandingen og pisk til det hele er godt blandet.
– Kom det hele i en smurt form. Bag kagen i cirka 25min. i den forvarmede ovn. Tjek med en gaffel om kagen er færdig (når den ikke klistrer fast).
– Lad derefter kagen køle af (den skal være kold inden du kan bruge den). Du kan med fordel bage kagen dagen inden du vil igang med popcakesene.

Til kagekuglerne:
– Kagen
– 70g flødeost
– 140g. flormelis

Fremgangsmåde:
– Smuldre kagen og stil den til side.
– Imens blandes flødeosten og flormelisen.
– Bland kagen i blandingen – ælt det med fingrene, så det får en luftig og ensartet konsistens.
– Så skal kuglerne trilles. Jeg har lavet dem omkring 25-30g – så kunne et papirssugerør holde dem.
– Når alle kuglerne er trillet, skal de på køl (gerne et par timer)

Dekorationen:
Så er det igang med at være kreativ! Man kan i princippet gøre hvad man har lyst til; men en god idé er enten at bruge chokolade eller candy melts til at lave en bund – og til at gøre så pinden sidder fast. Jeg har brugt grøn og blå candy melts til mine (nu er Matti jo en dreng, hehe).
– Smelt chokolade eller candy melts.
– Dyp spidsen af pinden i massen og pres den i dine kugler (det gør at pinden sidder bedre fast)
– Så er det bare at overtrække dem med candy melts og eventuelt dekorere dem med krymmel eller andet.

Hvis i har spørgsmål, så spørg endelig!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *